SINGAPURA – Toko kue Prancis Antoinette ditutup pada akhir bulan ini, mengumumkan sebuah posting Facebook di halamannya pada 23 Juni.

Outlet Millenia Walk, yang dibuka pada September tahun lalu, telah ditutup sejak April ketika pemutus sirkuit dimulai. Dan toko asli di Penhas Road, yang dibuka pada tahun 2011, akan ditutup ketika sewanya habis bulan ini.

Chef-pemilik Pang Kok Keong, 45, memutuskan untuk berhenti dari bisnis karena retribusi yang dibebankan oleh Otoritas Pembangunan Kembali Perkotaan untuk penggunaan unit ruko. Dia mengatakan kepada The Straits Times: “Itu meningkat ke titik yang tidak bisa lagi kita pertahankan.”

Juga tidak mungkin untuk melanjutkan outlet Millenia Walk karena makanan disiapkan di dapur Penhas Road.

Koki mengatakan dia membuat keputusan untuk menutup bisnis beberapa minggu yang lalu. Dengan prospek ekonomi yang buruk akibat pandemi Covid-19, dia mengatakan “menjadi lebih sulit untuk menemukan solusi”.

Dia dulu bekerja di departemen pastry hotel bintang lima seperti Hilton Singapore dan menjalankan rantai restoran Canele Patisserie Chocolaterie Les Amis selama tujuh tahun sampai dia pergi untuk memulai tokonya sendiri.

Antoinette terkenal dengan kue-kue Prancis klasik yang dibuat dengan indah serta kreasi trendi seperti kue castella Earl Grey dan croissant kuning telur asin. Toko Penhas juga menampilkan restoran dengan hidangan bistro Prancis.

Koki mengatakan dia berencana untuk membuka kedai mie kasual bernama Pang’s Hakka Noodles di food court pada akhir Juli. Selain mie khas, yang diberi topping daging babi cincang, ia juga akan menjual Hakka yong tow foo dan sayap ayam goreng.

Dia tidak akan memasak di warung, tetapi akan mencari seseorang untuk menjalankannya untuknya.

Pang tidak menyerah berkarir di bidang memanggang. Dia tidak akan mengatakan apa rencananya tetapi mengatakan mereka pasti akan memasukkan toko kue baru.